O que é Feijão-linguado?
O feijão-linguado é uma leguminosa originária da América do Sul, mais especificamente do Brasil. Também conhecido como feijão-fradinho, feijão-de-corda ou feijão-mexido, essa variedade de feijão possui um formato alongado e achatado, lembrando uma língua, o que lhe rendeu o nome popular de feijão-linguado.
Características do Feijão-linguado
O feijão-linguado possui uma casca fina e de cor clara, geralmente branca ou bege. Seu interior é amarelado e possui um sabor suave e levemente adocicado. Essa variedade de feijão é bastante nutritiva, sendo uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, cálcio e fósforo.
Além disso, o feijão-linguado é conhecido por ser mais fácil de ser digerido em comparação com outras variedades de feijão, o que o torna uma opção ideal para pessoas com problemas digestivos ou sensibilidade intestinal.
Benefícios do Feijão-linguado para a saúde
O consumo regular de feijão-linguado traz diversos benefícios para a saúde. Entre eles, podemos destacar:
1. Rico em proteínas
O feijão-linguado é uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo uma ótima opção para vegetarianos e veganos. As proteínas são essenciais para a construção e reparação dos tecidos do nosso corpo, além de desempenharem um papel importante na produção de enzimas e hormônios.
2. Fonte de fibras
As fibras presentes no feijão-linguado auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, prevenindo problemas como constipação e ajudando a manter a saúde intestinal. Além disso, as fibras também contribuem para a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso corporal.
3. Rico em vitaminas e minerais
O feijão-linguado é uma fonte de vitaminas do complexo B, que desempenham um papel fundamental no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso. Além disso, esse tipo de feijão também é rico em minerais como ferro, cálcio e fósforo, essenciais para a saúde dos ossos e dentes, entre outras funções.
4. Baixo teor de gorduras
O feijão-linguado possui um baixo teor de gorduras, o que o torna uma opção saudável para incluir na dieta. Além disso, as gorduras presentes nesse tipo de feijão são principalmente gorduras insaturadas, consideradas benéficas para a saúde cardiovascular.
Como consumir o Feijão-linguado
O feijão-linguado pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Ele pode ser cozido e utilizado em saladas, sopas, refogados e até mesmo em pratos principais, como o famoso acarajé baiano. Além disso, o feijão-linguado também pode ser utilizado na preparação de pastas, como o homus, e em receitas de bolinhos e hambúrgueres vegetarianos.
Para o preparo do feijão-linguado, é importante deixá-lo de molho por algumas horas antes do cozimento, o que ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão. Após o molho, basta cozinhar o feijão em água fervente por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja macio.
Considerações finais
O feijão-linguado é uma opção saudável e nutritiva para incluir na alimentação. Seu sabor suave e versatilidade na culinária o tornam uma escolha interessante para variar o cardápio e aproveitar todos os benefícios que essa leguminosa oferece. Experimente incluir o feijão-linguado em suas receitas e desfrute de uma alimentação mais equilibrada e saborosa.