O que é Canihua?
A Canihua é um grão ancestral originário dos Andes, mais especificamente da região da Bolívia e Peru. Também conhecida como “quinua real”, a Canihua é uma planta da família das quenopodiáceas, assim como a quinoa. Ela é cultivada em altitudes elevadas, entre 3.500 e 4.200 metros acima do nível do mar, o que a torna uma planta resistente e adaptada a condições extremas.
Benefícios da Canihua para a saúde
A Canihua é considerada um superalimento devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Ela é rica em proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, magnésio e zinco.
Ao consumir Canihua regularmente, é possível obter diversos benefícios, como:
1. Auxílio na perda de peso
A Canihua é uma ótima opção para quem está em busca de perder peso de forma saudável. Isso porque ela é rica em fibras, o que proporciona maior saciedade e ajuda a controlar o apetite. Além disso, suas propriedades nutricionais contribuem para a manutenção de uma dieta equilibrada.
2. Melhora da saúde cardiovascular
Devido ao seu alto teor de fibras, a Canihua auxilia na redução dos níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos, prevenindo doenças cardiovasculares. Além disso, ela é uma fonte de ômega-3, um ácido graxo essencial que contribui para a saúde do coração.
3. Controle do diabetes
A Canihua possui um baixo índice glicêmico, o que significa que ela é digerida lentamente pelo organismo, evitando picos de glicose no sangue. Isso faz com que seja uma excelente opção para pessoas com diabetes ou que desejam controlar os níveis de açúcar no sangue.
4. Fortalecimento do sistema imunológico
Devido à presença de vitaminas do complexo B, ferro e zinco, a Canihua auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, ajudando a prevenir doenças e infecções. Esses nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do sistema imune.
5. Melhora da saúde intestinal
As fibras presentes na Canihua também contribuem para o bom funcionamento do intestino, prevenindo problemas como constipação e promovendo a saúde intestinal de forma geral.
Como consumir a Canihua
A Canihua pode ser consumida de diversas formas, sendo bastante versátil na culinária. Ela pode ser utilizada como substituta do arroz, adicionada a sopas, saladas, bolos, pães e até mesmo em forma de farinha para o preparo de massas e panquecas.
Antes de consumir a Canihua, é importante lavá-la bem para remover a saponina, uma substância natural presente na casca que pode conferir um sabor amargo. Após a lavagem, ela pode ser cozida em água ou caldo de legumes por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar macia.
Considerações finais
A Canihua é um grão altamente nutritivo e benéfico para a saúde. Seus inúmeros benefícios, aliados à sua versatilidade na culinária, fazem dela uma excelente opção para incluir na dieta. Porém, é importante lembrar que cada pessoa possui necessidades nutricionais individuais, e é sempre recomendado consultar um profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança na alimentação.